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坛子肉做法如下:主料:猪肉500克。辅料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克。精选上等的农家土猪肉,将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。
(1)将猪硬肋肉洗净,切成2厘米大小的方块,入沸水锅中焯大概5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。
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好吃的坛子肉的做法如下:首先选猪肘一个,洗净。
1、做法 猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅成捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、坛子肉制作方法:分割:码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。
3、码盐: 取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。
4、制作方法:1.带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟,去壳,裹干细豆粉,入猪油锅中成捞出。2.姜拍破,葱挽结,胡椒拍碎,口蘑涨发后一起装入纱布袋。
5、做法:猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅成捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
6、用此地产的朝天椒做成的辣子肉才够味,才正宗。朝天椒去蒂洗净,打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水,还要把握好稀稠度,便于后面拌和猪肉。
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